Sopa de brócolis com castanha-do-pará: combinação diferente e saborosa para os dias frios!
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Sopa e caldo
Calorias: 288 por porção
Ingredientes
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 1 litro de caldo de legumes
. 1 maço de brócolis cortados em pequenos buquês
. 1 pote de requeijão
. 6 castanhas-do-pará cortadas em lascas
. Azeite a gosto
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Modo de preparo
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
2. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver.
3. Junte os brócolis e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos. Separe alguns buquês e reserve.
4. Bata o restante no liquidificador.
5. Misture o requeijão e desligue o fogo. Sirva em seguida com os brócolis reservados e as lascas de castanha-do-pará. Regue com azeite.
fonte:http://mdemulher.abril.com.br/
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